După modificarea procedurilor legale, niciun produs din Harghita nu a fost atestat ca fiind tradiţional de către Ministerului Agriculturii. Motivul? Producătorii întâmpină dificultăţi în a găsi referinţe documentare despre vechimea reţetelor folosite.
Potrivit consilierului Gyorgy Erzsebet, din cadrul Direcţiei pentru Agricultură şi Dezvoltare Rurală (DADR) Harghita, au fost depuse patru documentaţii pentru atestarea produselor tradiţionale pentru două feluri de caşcaval de casă, pâine tradiţională din făină de alac şi pâine de casă din cartofi. Toate cele patru documentaţii au fost respinse de Ministerul Agriculturii, potrivit noilor norme, întrucât nu s-au prezentat documente care să ateste vechimea reţetei folosite pentru prepararea produselor. „Încercăm să căutăm date bibliografice în biblioteci. Este foarte greu, pentru că, acum 40-50 de ani, în comunism, oamenii nu făceau poze cu pâinea sau caşul pe care le preparau tradiţional în casă şi nici nu publicau reţetele”, a spus Gyorgy Erzsebet, potrivit Agerpres.
După vechea legislaţie, în judeţ au fost înregistraţi 17 operatori economici, cu 47 de produse atestate ca fiind tradiţionale: pâine de casă, slănină şi cârnaţi tradiţionali, caş, gemuri sau siropuri. Termenul de valabilitate al vechilor atestate de produse tradiţionale a fost prelungit până la finalul lunii noiembrie.
