Olandezii lucrează la primul hamburger din celule stem bovine

Dr Mark Post, medic şi şef al departamentului de fiziologie al Universităţii din Maastricht (Olanda), a spus presei, cu ocazia conferinţei anuale a Societăţii americane pentru Progres în Ştiinţă (AAAS), organizate week-endul trecut la Vancouver (Canada), că hamburgerul va fi lansat în octombrie.

Investiţia pentru producţia acestui prim hamburger „experimental” a fost de 250.000 euro, a precizat cercetătorul. Acesta a menţionat că a folosit celule din muşchi ai bovinelor, cultivate în ser fetal de viţel. „Ţesuturile rezultate au exact aceeaşi structură ca cele originale”, a informat cercetătorul, precizând că tehnologia este bine controlată.

Carnea produsă în laborator poate fi 'dirijată' pentru a avea anumite calităţi, ca de exemplu să conţină niveluri ridicate de acizi graşi nesaturaţi (omega 3), buni pentru sănătate. Această tehnică poate permite producerea de carne de orice animal, a anunţat cercetătorul, care a început proiectul acum şase ani şi speră să vadă acest tip de carne produs la scară întinsă în următorii 10-20 de ani.
sursa: Agerpres