Potrivit ultimelor estimări ale Organizaţiei Naţiunilor Unite pentru Alimentaţie şi Agricultură (FAO), producţia mondială de lapte va creşte în acest an cu 14 milioane de tone.
Această creştere se datorează în primul rând marilor state emergente, Brazilia, China şi India. FAO prognozează astfel pentru 2011 o producţie de lapte de 723,8 milioane tones, cu 2,5 la sută mai mult decât s-a obţinut în urmă cu un an.
Şi în acest an, producătorii de brânzeturi vor avea un cuvânt important de spus pe piaţa lactatelor, după ce în 2010 exporturile mondiale au depăşit 2,3 milioane tone, o creştere de 6 procente faţă de anul precedent.
SUA îşi va păstra poziţia de lider, cu o producţie estimată anul acesta să ajungă la 97,75 milioane tone. Cea mai spectaculoasă creştere o va înregistra Argentina, care în intervalul ianuarie - aprilie 2011 a obţinut cu 17% mai mult lapte decât în perioada similară a anului trecut. În 2010, fermele argentiniene au produs 11 milioane tone de lapte. În schimb Brazilia, care a produs 30,84 milioane tone de lapte în 2010, este de aşteptat să obţină anul acesta cu 2,16 milioane tone mai mult, ceea ce reprezintă o creştere de 7 la sută.
Cât priveşte Uniunea Europeană, un număr de 17 state au înregistrat până acum o creştere a producţiei. Germania, Franţa, Marea Britanie, Olanda şi Italia au produs în total 7,926 milioane tone de lapte (7,7 miliarde litri) în martie 2011, ceea ce reprezintă o creştere de 3,7 la sută faţă de anul precedent. În aprilie 2011, când a început noul an de cotă, Irlanda şi Franţa au fost principalele performere din UE, cu o creştere a producţiei de 17% , respectiv 7,9%.