INS: Sacrificările de animale şi păsări şi producţia de carne în luna septembrie 2011

În comparaţie cu aceeaşi lună a anului 2010, numărul animalelor şi al păsărilor sacrificate şi greutăţile lor în carcasă au crescut la porcine şi au scăzut la bovine, ovine şi caprine şi păsări.

Septembrie 2011 comparativ cu august 2011
Numărul total de bovine sacrificate şi greutatea în carcasă a acestora au scăzut cu 15,3%, respectiv cu 19,0%. În unităţile industriale specializate numărul de bovine sacrificate a rămas constant, iar greutatea lor în carcasă a crescut cu 5,0%.

În luna septembrie 2011, ponderea bovinelor sacrificate în unităţile industriale specializate a reprezentat 19,7% din totalul sacrificărilor de bovine.
Numărul total de porcine sacrificate şi greutatea lor în carcasă au scăzut cu 14,3%, respectiv cu 12,3%. În luna septembrie 2011, sacrificările de porcine în unităţile industriale specializate au reprezentat 77,1% din totalul porcinelor sacrificate. Numărul de porcine sacrificate în unităţile industriale specializate a scăzut cu 0,4%, iar greutatea lor în carcasă a crescut cu 1,6%.

Numărul total de ovine şi caprine sacrificate şi greutatea lor în carcasă au crescut cu 8,7%, respectiv cu 21,7%. Tăierile în unităţile industriale specializate, care deţin o pondere de 5,9% din totalul sacrificărilor de ovine şi caprine, au scăzut atât numeric cât şi la greutatea în carcasă cu 60,8%, respectiv cu 50,2%.

Numărul total al păsărilor sacrificate şi greutatea în carcasă a acestora au scăzut cu 10,0%, respectiv cu 10,8%. În unităţile industriale specializate s-a realizat 89,8% din totalul tăierilor de păsări. Sacrificările în acest tip de unităţi au scăzut atât la numărul de păsări sacrificate cât şi la greutatea lor în carcasă cu 8,3%, respectiv cu 7,4%.

Septembrie 2011 comparativ cu septembrie 2010
Numărul total de bovine sacrificate şi greutatea lor în carcasă au scăzut cu 29,1%, respectiv cu 28,8%. Sacrificările de bovine în unităţile industriale specializate au rămas constante, iar greutatea lor în carcasă a crescut cu 4,0%.

Numărul total de porcine sacrificate şi greutatea în carcasă a acestora au crescut cu 7,4%, respectiv cu 9,1%. Sacrificările de porcine în unităţile industriale specializate şi greutatea lor în carcasă au crescut cu 12,6%, respectiv cu 11,6%.

Numărul total de ovine şi caprine sacrificate şi greutatea lor în carcasă au scăzut cu 17,2%, respectiv cu 33,3%. Tăierile în unităţile industriale specializate au crescut cu 66,7% la numărul de ovine şi caprine sacrificate şi cu 58,5% la greutatea lor în carcasă.

Numărul total al păsărilor sacrificate şi greutatea în carcasă a acestora au scăzut cu 21,1%, respectiv cu 15,1%. În unităţile industriale specializate s-au înregistrat creşteri atât la numărul păsărilor sacrificate cât şi la greutatea în carcasă a acestora cu 0,6%, respectiv cu 1,4%.
În lunile analizate greutatea medie în carcasă la principalele specii de animale şi păsări, prezintă uşoare oscilaţii.