Cercetătorii europeni au reuşit să stabilească cu succes originea morcovilor organici prin intermediul amprentelor metabolomice, deschizând calea pentru o abordare a autentificării alimentelor ecologice în viitor şi a combate frauda alimentară.
Studiul realizat de Consiliul Comun de Cercetare al Comisiei Europene (Joint Research Council – JRC) şi-a propus să determine dacă tehnicile de producţie agronomice, cele legate de gestionarea apei şi a îngrăşămintelor sau calitatea solului, afectează profilul metabolomic al morcovilor şi dacă acesta ar putea fi utilizat pentru a construi modele care să identifice originea legumelor.
Cercetătorii susţin că au reuşit clasifice corect 100% probele necunoscute, în conformitate cu practicile agricole, utilizând eşantioane recoltate pe parcursul a patru ani. Rezultatele obţinute indică faptul că sistemul de producţie are o influenţă sistematică asupra metabolomului morcovului.
Metabolomica presupune determinarea unor produşi de metabolism (metaboliţi) cu greutate moleculară joasă care rezultă în urma multiplelor reacţii biochimice de la nivel celular.
Produsele ecologice au crescut în popularitate în ultimii ani, în timp ce preţurile premium le fac o ţintă atractivă pentru fraudatorii de alimente, care etichetează produsele convenţionale ca fiind organice. Pe de altă parte, UE a vizat o trasabilitate crescută în sectorul ecologic, alături de alte produse alimentare, cu introducerea la începutul acestui an a unor controale sporite pentru identificarea fraudei alimentare.
