De la 1 februarie 2012, compania CarmOlimp deţine 60% din piaţa de ATM, fiind în acest moment cel mai mare producător şi distribuitor de carne ambalată în atmosfera protectoare la gramaj fix din ţară, potrivit unui comunicat de presă al companiei.
Compania produce în medie 30.000 de caserole pe zi şi oferă un termen de valabilitate de minimum 11 zile, surclasând astfel concurenţa pe piaţa românească. „Ne-am orientat către un termen de valabilitate cât mai mare, astfel încât afacerea să fie profitabilă atât pentru client, cât şi pentru noi. În acest moment, pot spune clar că noi oferim cel mai lung termen de valabilitate din ţară la carnea ambalată în ATM şi că nu ne vom opri aici”, a declarat Valentin Şoneriu, director general CarmOlimp.
CarmOlimp controlează întreg lanţul de producţie, carnea ambalată provenind de la animalele crescute în fermele proprii sau în cele partenere. „Carnea ambalată în ATM are avantajul unui termen de valabilitate mărit, fără a fi afectate în vreun fel proprietăţile cărnii şi păstrându-şi prospeţimea”, spune Valentin Şoneriu.
Ambalarea în ATM sau ambalarea în atmosferă modificată se face prin închiderea produsului într-un ambalaj impermeabil la gaze, în care atmosfera din interior este modificată prin introducerea controlată a unui amestec de gaze format din oxigen şi dioxid de carbon, ce are ca scop menţinerea culorii roşii specifice cărnii şi de a evita apariţia germenilor patogeni anaerobi.
