EXAMEN PENTRU BUCĂTAR ȘEF. Sunt atât de gustoase preparatele că nici nu-ți dai seama că e carne de oaie, foarte curată și frumos realizată, a spus ministrul agriculturii, Petre Daea, după ce a gustat din rețetele preparate de cursanții unei școli de bucătari șefi din București. Cursanții au susținut, luni, 11 decembrie, proba practică a examenului de bucătari șefi cu rețete bazate pe carne de oaie.
După ce a degustat din farfuriile pregătite de viitorii bucătari șefi, ministrul agriculturii a fost întrebat de jurnaliști care sunt efectele campaniei de promovare a cărnii de oaie Alege Oaia, dacă au crescut vânzările.
E prea devreme să cântărim rezultatele acestea, dar de la o zi la alta se vede în piață că fiecare caută mai mult carne de oaie. Consilierul meu mi-a creat o asemenea surpriză. consilierul mi-a spus că există această ofertă din partea școlii de bucătari, să facă o lecție deschisă despre prepararea cărnii de oaie. Și dumneavoastră ați salivat, le-a spus ministrul Daea jurnaliștilor prezenți.
Petre Daea a mai spus că nu renunță la tradiționalele preparate din carne de porc pentru Crăciun în favoarea cărnii de oaie.
Mănânc carne de oaie, prețuiesc acest animal, este o specie valoroasă pentru țară. e un animal curat și gustos care trebuie valorificat. Nu renunț la porc, pentru că-mi place și porcul, am făcut și un program și l-am demarat împreună cu lanțul Kaufland. Și porcul, și vita, și oaia, toate produsele românești au valoare, de ce să nu le consumăm?! A declarat Daea.
Ministrul agriculturii, alături de proprietarul și administratorul HoReCa School, Cristina Van der Shaaf și trainerii cursului de bucătar șef – chef Nico Lontraș, chef Georgy Valery, chef Ciprian Nicolesco și chef Johnny Șușală – le-a vorbit proaspeților absolvenți despre importanța folosirii în bucătărie a ingredientelor locale și despre educarea publicului față de tot ce înseamnă conceptul „eat local” și sezonalitate, se arată în comunicatul transmis către AGROINFO de Ministerul Agriculturii.
Cursanții au primit ca temă, la examenul final, pentru proba practică carnea de oaie și diferite bucătării internaționale în care să înglobeze acest ingredient.
Acțiunea face parte din Campania „Alege Oaia!” demarată anul acesta de către Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale prin care se urmărește informarea consumatorului asupra modului de preparare a cărnii de oaie și a produselor din carne de oaie, dar și de dezvoltare a unei culturi culinare în ceea ce privește consumul de carne de oaie.
Horeca School, una dintre cele mai prestigioase unități de învățământ particular din România, dispune de laboratoare proprii utilate astfel încât participanții la cursuri pot exersa „hands on” temele din modulele de inițiere precum și cele de la cursurile intensive tematice împreună cu instructorii sau mentorii lor.
