În sezonul 2013/2014, producţia mondială de zahăr e prognozată a fi de 175 milioane de tone, din care peste 80% se va obţine din trestie de zahăr. În sezonul 2012/2013, producţia a fost de 172 mil. de tone, din care 169 mil. de tone au constituit consumul anual.
Însă, în lumea ultimului deceniu consumul uman a urcat anual cu 2-3%, fără a mai vorbi de creşterea însemnată a folosirii materiei prime la fabricarea ethanolului. Brazilia este cel mai mare producător de zahăr din lume, cu peste 40 mil. tone (recordul din 2013!), obţinute exclusiv din trestie, din care aproape 30 mil. tone vor fi destinate exportului, în ciuda cererii interne în creştere pentru ethanol.
Producţia de zahăr din sfeclă, în anul 2013/14, va depăşi 30 mil. tone, care se vor extrage din cele peste 270 mil. tone de sfeclă recoltate la nivel mondial.
În timp ce trestia de zahăr rămâne numărul 1 în lume la producţia totală de zahăr, utilizarea sa în acest scop stagnează. Sfecla de zahăr, în schimb, înregistrează o creştere anuală de 2-2,5% în structura de consum.
Mai multe detalii puteţi citi în revista Ferma – ianuarie 2014.
